Omthaimat

Thai mat er vår nasjonalrett som er unik og omhyggelig i hvert trinn. Derfor har thailandsk mat sin egen unike sjarm og fascinasjon med fargene, lukt, smak, samt arrangementet av retter som ser appetittvekkende ut. Det gjør thai mat populær både i Thailand og i utlandet. Dessuten har hver thailandsk rett sin egen ulikhet. Det finnes mange forskjellige ingredienser som blandes sammen for å lage en deilig og imponerende smak på maten. I tillegg er thai mat sunn mat fordi den inneholder mindre fett og man benytter mindre kjøtt i matlagingen. Det brukes mest grønnsaker, og derfor har den høy næringsverdi.

I thai mat benyttes mange forskjellige urter som er viktige ingredienser. Det er krydder og noen urter for å redusere lukt i maten. Noen urter hjelper til med å tilsette deilig smak og noen har medisinske egenskaper som er helsefremmende.

Basilikumblader brukes i matretter, for eksempel Pad Kra Pao med kylling og ris. Det har egenskaper som hjelper til med å eliminere luftproblemer, redusere blodsukker, overbelastning og halsbrann.

Selleri er grønnsak fra hagen og har sterk lukt. Det brukes i matretter, for eksempel fisk med selleri, samt i forskjellige salater. Det hjelper til med å vedlikeholde hjertet, redusere betennelser, høyt blodtrykk og mot kreft. 

Hvitløk - thailandske urter som finnes i en rekke retter, for eksempel kokt karri og stekt. Det hjelper til med å kontrollere fett, gir næring til blodet og forebygger hjertesykdom.

Krachai er en type urt som har vært brukt i det thailandske kjøkken i lang tid. I tillegg til den unike aromaen og smaken, har det også medisinske egenskaper som å hjelpe til med å behandle mange sykdommer. 

Ingefær er en type urt som gir en velduftende, sterk og varm smak. Det brukes i matretter, for eksempel stekt svinekjøtt med ingefær, Buo Loy dessert med ingefær juice. Det har medisinske egenskaper som å hjelpe til med å redusere fett, gi næring til hjertet, kurere varme og redusere fettnivået.

Sitrongress er en urt som hjelper til med å fjerne ubehagelig fiskelukt fra sjømat. Det har sterk lukt og øker den deilige smaken i maten. Det brukes i matretter, for eksempel sjømat suppe, skalldyrsalat med sitrongress og ingredienser i krydder. 

Koriander hjelper til med å svette, ta ut luft, lindre oppblåsthet, øke matlysten, ta ut slim, redusere hodepine, hoste og forkjølelse og redusere feber. Det har også næringsstoffer som kalsium, kalium og kostfiber. Å spise koriander har helsemessige fordeler. Det er bra både for skjelett, blodtrykk og fordøyelsessystemet.

Chili har fordelene som antioksidanter, bidrar til å bremse aldring og forbedre humøret, noe som får kroppen til å produsere endorfiner (lykkestoffet).

Pepper er et krydder som man ofte ser på restaurant. Det har sterk lukt, øker deilig smak og kan brukes både fersk og tørr. Det er vanlig å bruke i matretter, som for eksempel suppe og stekte grønnsaker. 

Bergamot brukes til å redusere lukt i maten og brukes i matlaging som for eksempel Tom Yum, karri, steke sterk mat. Det hjelper til med å ta ut luft i tarmene og gir mindre magekolikk.

Rød løk hjelper til med å øke varmen i kroppen og forbedrer blodsirkulasjonen.